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| Chef Clóvis Lima durante o Enchefs CE |
Nas terça e quarta-feira passadas (27/28) , Fortaleza foi sede do Encontro de Chefs do Brasil (Enchefs), no Centro de Negócios do SEBRAE/CEARÁ. A abertura aconteceu às 16 horas, com a presença do Secretário da Agricultura, Pesca e Aquicultura (Seapa), Euvaldo Bringel. A programação terminou com a Cerimônia Prêmio Nacional Dólmã, que é realizado com os Chefs Dólmã premiados das edições anteriores e os indicados para a edição atual. O Enchefs é itinerante. Já ocorreu em Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Amazonas, desde 2013, reunindo três chefs de cada estado, além dos conselheiros e os chefs embaixadores.
Na atual edição, os visitantes tiveram oportunidade de fazer uma viagem gastronômica através dos principais festivais realizados no Ceará, como o Festival Ceará Mares do Atum, realizado pela Seapa, em outubro de 2017, no Mercado dos Pinhões. O público que não teve aoportunidade de prestigiar o evento naquela época, vivenciou agora a releitura e pode se deliciar com receitas preparadas com a iguaria cearense. Na quarta-feira (28), o secretário Euvaldo Bringel lançou a Quarta-feira do Atum. "Os chefes que participaram do Festival preparararão receitas com atum a serem comercializadas em seus restaurantes toda quarta-feira", explicou o secretáio.
Na arena gastronômica também foram lembrados ao público os festivais Rota do Café (Guaramiranga), Festival da Sardinha (Caponga), Cordeiro do Sertão (Quixadá), Festival da Lagosta (Icapuí), Festival do Scargot (Trairi). Segundo o Grupo Conforto Gastronômico, organizadores do Enchefs, foi esta mais uma excelente oportunidade de apresentação do potencial gastronômico e turístico desses municípios, para o Brasil.
Durante os dois dias do encontro também foram ministradas treze aulas shows por 26 chefs vindos de vários Estados do Brasil e interagir com fornecedoras, faculdades/universidades, cervejaria, vinícolas e cachaçaria, que estarão expondo seus produtos e serviços.
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